産卵数は２〜１８万粒。産卵水温は１５〜２６℃（盛期は１６〜１７℃）。卵は分離浮遊卵で，卵径は約１ｍｍ，水温２０℃では４０時間でふ化する。稚魚は表層性であるが，成長とともに中・下層にも分布するようになる。

満１歳で尾叉長約１７ｃｍ，２歳で約２３ｃｍ，３歳で約２７ｃｍ，４歳で約３０ｃｍになる。西日本のまき網業界では魚体の大きさによって銘柄を区分し，マメ（尾叉長１５ｃｍ未満），ゼンゴ（１５〜１９ｃｍ），ゼンゴブトリ（１９〜２０ｃｍ），小（２０〜２２ｃｍ），中小（２２〜２６ｃｍ），中（２６〜３０ｃｍ），大中（３０〜３１ｃｍ），大（３１ｃｍ以上）などと呼ぶ。 豊漁時代（１９６６年以前）には大・中アジの漁獲も多く，尾叉長４０ｃｍをこえる大型魚もまれではなかったが，１９６７年以降，漁獲物は著しく小型化し，ゼンゴ・小アジが主体となっている。